O siginificado da palavra edamame é "grãos em ramos", e se tornou um dos aperitivos preferido do japoneses para acompanhar uma cerveja gelada no verão.
Ele é simplesmente cozido na água com sal e servido em sua vagem, é só espremer diretamente na boca, sendo impossível comer um só. Além disso pode ser acrescentado nas saladas, em sopas ou onde a criatividade chegar.
Como escolher o edamame
Atualmente, no Japão, pode-se comprar o edamame congelado em qualquer época do ano, porém, nada melhor do que consumi-lo fresco, na estação apropriada, que é o verão. Seguem algumas dicas úteis para escolher o edamame:
••• Aqueles que vêm com caule são mais tenros e duram um ou dois dias em lugar fresco. Mas, para melhor aproveitar o seu sabor, recomenda-se consumi-los o mais rápido possível.
••• Quando não puder aproveitá-los logo, cozinhe-os com sal e guarde-os na geladeira.
••• Na hora de comprar, escolha as vagens mais cheias, firmes, com grãos graúdos e de cor verde-escura. Evite aquelas que estão murchas ou com manchas escuras
Receita de aperitivo
- Lave bem as vagens.
- Leve-as ao fogo para cozinhar em água fervente e sal (a gosto) por 5 a 10 minutos.
- Escorra as vagens e sirva-as ainda quentes ou frias.
Essa é uma boa dica de aperitivo para o verão que está derretendo todo mundo, se puder acompanhar uma cerveja bem gelada, melhor ainda.
Bom fim de semana a todos
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