Para explicar melhor o que é o Nato, uso as palavras de Sergio Veville Holzmann:
"Até japoneses legítimos torcem o nariz para esse ingrediente, feito de feijões de soja fermentado de aparência feia, gosmentos como quiabo e com cheiro que lembra queijo curtido. O nato pode ser servido como hosso-maki ou misturado com pedaços de maguro. Sempre é acompanhado de cebolinha, de arroz, de uma espécie de mostarda amarelada e do onipresente shoyu. Perguntei certa vez a um itamae-san o porquê de se adotar algo com gosto tão diferente na cozinha japonesa. Ele associou o nato aos queijos franceses, geralmente comidos no fim da refeição: são altamente nutritivos e uma fonte de proteínas de primeira classe. Mas só coma se realmente estiver disposto a provar algo inédito."
Bom, como aqui nao tem hosso-maki, mostarda amarelada e tão pouco maguro. eu temperei com um pouco de wasabi e cebolinhas picadas.
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