2 xícaras (chá) de polvilho doce
250ml de água
Nutella (creme de chocolate com avelã)para rechear
Coloque o polvilho em um recipiente e regue-o aos poucos com 250 ml de água fria, misturando bem e esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire o polvilho umidecido sobre a frigideira (eu não fiz essa etapa e deu certo também), cobrindo todo os espaços e formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca, mas ATENÇÃO: Não vire a panqueca de tapioca como se fosse uma panqueca comum, pois ela desmancha e fica esquisita. Esperar a massa ficar unida e soltar as bordas, recheie-as e dobre ao meio.
Dicas: O polvilho doce pode ser substituído pela mesma quantidade de tapioca fresca (amido fresco extraído da mandioca, e deve ser utilizado assim que comprado ou no dia seguinte). Neste caso, não há necessidade de acrescentar água.
