Adoro comida oriental, cheia de sabores e texturas , sempre que posso procuro experimentar algo diferente. Quando vi esse evento do blog Pecado da Gula feito pela Akemi, em homenagem ao 100 anos da Imigração Japonesa no Brasil, fui correndo participar com essa receita que faz parte das minha favoritas em se tratando de comida japonesa. Tare é um tradicional molho japonês a base de peixe, podendo acompanhar carnes, aves frutos do mar, sushis, sashimis , temakis, e vi aqui na net sendo usado em fondues. Eu adoro esse molho, e às vezes brinco, falando que minha vontade é comer esse molho de colher. E com lulas recheadas de cogumelos fica perfeito, pois mistura ingredientes salgado e picantes com um molho doce e marcante.
Quem quiser participar desse evento o regulamente está aqui.
Lula Recheada com cogumelos
Quem quiser participar desse evento o regulamente está aqui.
" Akemi, parabéns pelo evento e pela iniciativa!!!! "
Lula Recheada com cogumelos 5 Lulas inteiras e limpas
400 grs de cogumelos variados (aqui foi usado shimeiji e potobello) 1 Tomates picadinhos
1 Cebolas picadinhas
2 dentes de alho picados
1/5 xícara de shoyo
2 colheres de sobremesa de saquê mirim
1 pimenta dedo de moça
Alho poró ( eu usei cebolinha)
400 grs de cogumelos variados (aqui foi usado shimeiji e potobello) 1 Tomates picadinhos
1 Cebolas picadinhas
2 dentes de alho picados
1/5 xícara de shoyo
2 colheres de sobremesa de saquê mirim
1 pimenta dedo de moça
Alho poró ( eu usei cebolinha)
Fazer um refogado com todos os ingredientes acima (exceto as lulas). Limpar as lulas, rechear, e fechar com um palito de dente como se estivesse costurando. Colocar em uma panela com azeite, e esperar até que elas dourem e amoleçam, esse processo é muito rápido, pois se a lula cozinhas por mais tempo elas irão endurecer. Ela vai encolher, por isso é importante o palitinho. Assim o recheio não sai.
Molho Tare Fonte: http://cybercook.terra.com.br/ver_forum.php?codigo=7580
1 medida de saquê mirim
1 medida de shoyo
1 medida de açúcar hondashi (tempero de peixe) - pra 100ml de cada ingredientes eu usei 1 colher de chá.
Misture os ingredientes do molho em uma panela. Leve ao fogo, até ferver. Baixe o fogo e deixe ferver por uns 15 minutos (dependendo do fogão). Tome cuidado para o molho não queimar, mexendo de vez em quando. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície, com uma colher. O molho deve ter ponto de calda rala, pois ao esfriar ele engrossa. Teste o ponto nas costas de uma colher.Quando estiver pronto, transfira para outro recipiente e deixe esfriar. Esse molho pode ser guardado na geladeira por 2 semanas. Regar as lulas com esse molho
