Ela é muito simples de fazer, basta lavar bem em água corrente e colocá-las para ferver com água e temperos (eu usei caldo de legumes e sal). Deixe ferver por 30 minutos ou até que suas pétalas soltem com facilidade. Depois é só retirar os espinhos até chegar ao famoso fundo da alcachofra.
Recheio:
(para 4 alcachofras)
Cogumelos Paris cortado em cubos
1 tomate picado
1 cebola pequena cortada
1 dente de alho
Azeite
Sal
Pimenta
Mostarda em grãos
Cumel
Farinha de rosca
Em uma panela fritar o alho e o cebola com um pouco de azeite, adicionar o tomate , os cogumelos e os temperos ( sal, pimenta, mostarda e cumel), Colocar a farinha de roscar para engrossar.
Acomodar as alcachofras em uma travessa, recheá-las, regar com azeite e levar ao forno alto.
